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2020-11-27 14:06:47
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喝咂酒是黑水地区男女老少均喜爱的一种喜好。咂酒是逢年过节、婚、丧、嫁、取以及修房造屋、待客送礼的必备之品。咂酒多用青稞酿造而成,故又称青稞酒,也有用玉米和小麦酿造的。
作法是将青稞或玉米、小麦煮熟后,倒入簸箕或筛内晾至微温时,拌上酒曲装入大锅里,上盖麦草或其余保温衣物,待发酵数日后,装入坛内,坛口用稀泥封严,十天半月之后便可饮用。吃时启开坛口,注入开水,插上细竹杆轮番吮吸,边吸边渗入开水,直到淡而无味时则罢。咂酒醇香宜口,不只营养价值高,对人体有益,而且能给节日增辉,给欢畅助兴,因此,黑水人民在生存中有“能够不吃肉,不能没有咂酒”之言。能歌善舞的黑水藏族人民,每逢喜庆佳节,或举办婚宴、或是在寿辰之日、或是在送别亲友、或是在迎接贵宾,都要泡起咂酒,围着酒坛边喝边跳起欢畅的锅庄,尽情地唱、尽情地跳,表达美好的欲望。